Karamello var ett av de första företagen som tog till sig kvalitetschokladen då den började importeras till Sverige, och har sedan dess legat i framkant vad det gäller utbildning och information inom området kvalitetschoklad.

År 1999 arrangerades den första chokladprovningen och ett stort antal provningar hålls varje år för såväl privatpersoner som företag. Sedan 2003 drivs en domän för information om choklad, Chokladprovning.com, tillsammans med ett medlemskap och forum för chokladintresserade. Dessutom skapas egna chokladprovningsartiklar, för att alla ska få tillgång till kunskaper om chokladen. Linköpings Chokladfestival startades i samma anda 2005.

År 2006 skapades Chokladshopen.com som en avknoppning av Chokladprovning.com, vilken sedan 2005 även hade sålt kvalitetschoklad. Chokladshopen.com är idag Sveriges största webbshop för kvalitetschoklad med både privatpersoner, chokladprovningsledare och butiker som kunder.

En chokladavdelning startades inom Karamello under 2006, vilken arbetar med att utveckla chokladområdet. Detta har bl. a. resulterat i en chokladimport av två chokladmärken som startades 2007.

Under 2009/2010 når ett nytt chokladkoncept butikerna under namnet World of Chocolate, allt i andan kvalitet, kunskap och tillgänglighet.

Sedan den 1 april 2010 drivs konceptet genom det egna bolaget

World of Chocolate AB.