Företaget startades 2004 av Peter och Susanne Hansson i Mazetti Chokladfabriks gamla lokaler. Tanken var redan från början att återuppliva produktionen av choklad från kakaoböna till färdig chokladkaka, ett hantverk som inte funnits i Sverige sedan 1980-talet.
Man knöt till sig Leif Mazetti Nissen, sonson till den gamla chokladfabrikens grundare, och med hjälp av honom kunde man studera den gamla fabrikens tillverkningsmetoder och tekniker. På grund av småskaligheten i produktionen fanns aldrig några pengar till att köpa in de mycket dyra maskiner för storproduktion av choklad som finns på marknaden, man fick helt enkelt bygga sina egna.
År 2007 lanserades de första produkterna, fyra mörka chokladkakor, däribland signaturprodukten "Master Blend", gjord efter hemligt recept från gamla familjen Mazetti. Året därpå lanserades ett antal smaksatta chokladkakor och även en choklad som är såväl ekologisk som rättvisemärkt. Chokladen innehåller endast kakaomassa och socker och man har valt att inte tillsätta vanilj eller lecitin för att hålla sig så nära ursprungsreceptet som möjligt.
